Mayonnaise maison

Ingrédients :

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 filet de vinaigre
  • 10cl d’huile neutre
  • Sel, poivre

Avant de commencer s’assurer que tous les ingrédients sont à température ambiante.
Mélanger jaune d’oeuf, un peu de sel, poivre, moutarde et vinaigre.
Fouetter en versant peu à peu l’huile, la mayonnaise doit peu à peu épaissir.

On peut ajouter le blanc d’oeuf battu en neige à la mayonnaise, elle aura un aspect plus aérien.

 

Pensez à parfumer la mayonnaise avec du citron, des herbes, des épices… Tellement meilleur que les mayonnaises du commerce !

 

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