Salade de poisson cru à la tahitienne

Ingrédients pour 4 personnes : 

400g de filet de poisson blanc
4 citrons
2 tomates
2 carottes
1 concombre
2 oeufs
35cl de lait de coco
Sel
Poivre

Préparation :

1. Coupez la chair du poisson en petits cubes et déposez-les dans un saladier.
2.  Arrosez du jus des citrons et mélangez bien pour qu’ils en soient imprégnés.
3. Couvrez avec du film alimentaire et laissez mariner ainsi pendant 45 minutes au frais.
4. Pendant ce temps,  découpez les concombres en rondelles, râpez les carottes et découpez les tomates en dés.
5. Égouttez le poisson dans une passoire, rincez-le à l’eau froide pour enlever l’acidité.
6. Remettez le poisson dans le saladier et versez le lait de coco.
7. Assaisonnez de sel et de poivre et assemblez le tout.
8. Servez bien frais.