Ingrédients pour une pizza : 
Pour la pâte à pizza :
100 g de farine (semi-complète)
1 patate douce de 200g environ
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel, poivre
Pour la garniture :
Sauce tomate
Champignons
Jeunes pousses d’épinards et mâche
30g de fromage râpé
Préparation (45min) :
- Éplucher et faire cuire la patate douce à la vapeur pendant 15 minutes environ, il faut qu’elle soit tendre.
- Faire une purée et laisser refroidir.
- Dans un saladier, mélanger la purée de patate douce, la farine, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Faire une boule avec vos mains.
- Étaler sur du papier sulfurisé. Faire une forme de pizza ronde ou carrée.
- Garnir avec les ingrédients de votre choix.
- Parsemer de fromage râpé.
- Mettre à cuire à four chaud pendant 15 minutes environ à 175°
- Lorsque la pizza est cuite, ajouter sur le dessus des jeunes pousses d’épinards, de la mâche…
