Ingrédients pour 4 personnes :
- 800g de blancs de poireaux
- 8 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
- 8 rondelles de chèvre
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
- Huile végétale
Pour le crumble : - 80g de farine de blé
- 80g de parmesan
- 50g de beurre (demi-sel)
- Quelques herbes aromatiques
Préparation 45min :
1. Nettoyer les poireaux, les laver, puis les couper en rondelles ;
2. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et faire revenir les poireaux pendant une quinzaine de minutes à feu doux en remuant de temps en temps ;
3. Saler, poivrer ;
4. Ajouter la crème fraiche, mélanger et laisser tiédir ;
5. Préchauffer le four à 180°C ;
6. Pendant ce temps, préparer le crumble : dans un saladier assembler la farine, le beurre, le parmesan râpé ;
7. Mélanger du bout des doigts pour obtenir une texture type sable grossier ;
8. Disposer les poireaux à la crème dans un plat allant au fout (ou dans des ramequins) ;
9. Disposer deux rondelles de chèvre par ramequin ;
10. Recouvrir de la pâte crumble ;
11. Enfourner pour environ 20min, le crumble doit être doré ;
12. Servir bien chaud ;
13. On peut l’accompagner d’une belle salade…
