Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tomates
- 6 courgettes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20g de parmesan
- 1 boite de concentré de tomate
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
Préchauffer le four à 200°;
Découper les courgettes en deux, retirer la chair ;
Faire chauffer une cuillère d’huile d’olive dans la poêle, faire suer l’oignon et l’ail ;
Ajouter les tomates sans la peau émincées, ainsi que la chair des courgettes ;
Ajouter le concentré de tomate, du sel, du poivre et les herbes de Provence.
Laisser mijoter pendant 5 min ;
Remplir les courgettes avec la sauce tomate ;
Enfourner pour environ 35 min ;
Avant la fin de la cuisson, saupoudrer de parmesan.
