Ingrédients pour 4 à 6 petits pots : 
150 g d’abricots dénoyautés
1 blanc d’oeuf bien frais
60 g de sucre (ajuster selon la maturité des fruits et votre goût)
1 cuillère à café de jus de citron
Préparation :
- Laver les abricots et les couper en morceaux.
- Les placer dans le bol d’un robot mixeur avec le sucre, le blanc d’oeuf et le jus de citron. Mixer à vitesse maximale durant 8 à 10 minutes. La préparation se transforme en mousse !
- Répartir la mousse dans des ramequins individuels et réserver au frais avant dégustation.
- A consommer dans les 24 à 48 heures maxi.
