Flan de carottes enrichi

Ingrédients pour 4 personnes : 

600g de carottes
4 oeufs
6cl de lait entier
100g de jambon blanc
80g de comté
20g de fécule de maïs
20g de beurre
Ciboulette
Muscade, sel, poivre

Préparation : 

1. Pelez les carottes et les couper en rondelles puis faites les cuire 15mn dans l’eau bouillante.
2. Egouttez-les et écrasez grossièrement avec une fourchette.
3. Dans un saladier battre les oeufs, le lait et la fécule. Salez, poivrez et ajouter la muscade. Ajoutez le jambon (préalablement haché), les carottes, la ciboulette et la moitié du comté râpé.
4. Beurrer 4 ramequins, répartir l’appareil puis saupoudrez du comté restant.
5. Enfourner à 180° environ 15 min.

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