Tomate farcie au boulgour, champignons et comté

Une variante végétarienne de la tomate farcie classique !

Ingrédients pour 4 personnes : 

4 grosses tomates à farcir
3 champignons de Paris
60g de boulgour (pesé cru)
1 oeuf
1 petit oignon
sel
poivre,
coriandre
30g de comté

 

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 175°C.
2. Faire cuire le boulgour dans un grand volume d’eau.
3. Laver les tomates et couper les chapeaux (les conserver).
4. Vider les tomates (réserver la chaire de la tomate).
5. Eplucher les champignons et l’oignon et les couper en petit dés.
6. Dans un saladier, mélanger le boulgour froid, la chaire de la tomate, les champignons, les oignons, l’oeuf battu, le comté, le sel, poivre et coriandre.
7. Garnir les tomates de la farce, mettre à four chaud pendant 30 min à 175 °.

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