Porc aux poires et romarin

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 filet de porc (environ 350 g / 3/4 lb)
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • Romarin frais haché
  • 2 poires mûres mais fermes
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel

Préparation (40min) :

  • Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  • Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium.
  • Vaporiser d’huile. Déposer le filet au centre. Le badigeonner entièrement de moutarde de Dijon.
  • Parsemer le dessus de romarin.
  • Couper les poires en deux sur la longueur. En retirer le cœur.
  • Arroser ces demi-poires de sirop d’érable ou le miel et le faire pénétrer dans la chair.
  • Disposer les poires autour du filet, côté coupé sur le dessus.
  • Cuire au centre du four.
  • Laisser reposer 5 minutes.
  • Couper en tranches épaisses.

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