Légumes & pommes de terre rôtis au four

Ingrédients pour 6 personnes :
400g de petites pommes de terre ; 2 poireaux ; 1 poivron rouge ;  6 carottes ; 2 fenouils ; 1/2 oignon rouge ; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ;  sel ; poivre ; herbes de Provence
Préparation :
-Préchauffer le four à 180°C ;
– Préparer les légumes : laver tous les légumes ;
– Couper les poireaux en bâtonnet dans le sens de la longueur ;
– Couper le poivron en lamelle ;
– Couper les carottes en bâtonnets
– Couper les fenouils en bâtonnets
– Émincer l’oignon
– Verser l’huile d’olive dans un saladier avec les légumes
– Assaisonner avec sel, poivre et herbes
– Mélanger bien
– Disposer les légumes dans votre leche-frite et faire cuire environ 45min, attention surveiller la cuisson ! Si vos légumes commencent à griller mais qu’ils ne sont pas encore tout à fait cuits, mettre une feuille de papier d’alu sur le dessus.

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