Crème de petits pois

Ingrédients pour 4 personnes :

100 g dés de lardons nature
600 g de petits pois frais ou surgelés
1 cube de bouillon
100 g de fromage frais (st moret, philadelphia…)
2 cuillère à soupe d’amandes effilées
500mL d’eau

 

Préparation :

1. Dans une casserole, faites cuire les petits pois avec l’eau et le cube de bouillon environ 10min.
2. Mixez le tout et versez dans une passoire pour retirer les peaux.
3. Ajoutez le fromage frais et mélangez.
4. Faites dorer les amandes dans une poêle sans matière grasse. Réservez-les puis dans la même poêle, faites dorer les lardons environ 3 min à feu vif sans matière grasse.
5. Dans 4 bols ou verrines, servez la crème de petits pois et parsemez d’amandes effilées et de dés de lardons.
6. Servez aussitôt.

Attention, ne pas saler la crème de petits pois car le bouillon est déjà très salé.

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