Burger aux légumes et compoté d’oignon

Vous n’arrivez pas à faire manger des légumes à vos enfants ? Voici une idée top qui change de l’habituel burger avec steak haché. On remplace aussi le ketchup et la mayo par une compotée d’oignon. Les enfants adorent, mais les grands aussi !

Ingrédients pour 4 personnes :

3 pommes de terre
2 carottes
1 courgette
4 brins de persil
120g de fromage de chèvre en buchette
3 oeufs
8 belles tranches de pains aux céréales ou de pain type bagel
2 oignons
15g de sucre
15g de beurre
Sel et poivre

Préparation : 

1. Préchauffez le four à th. 7 – 210° C.
2. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil.
3. Nettoyez tous les légumes.
4. Pelez les carottes et les pommes de terre, puis râpez-les ainsi que les courgettes.
5. Battez les oeufs en omelette et versez-les sur les légumes. Salez, poivrez et mélangez bien.
6. Façonnez avec cette préparation 4 galettes d’un diamètre légèrement inférieur à celui des pains et faire cuire au four.
7. Faites revenir les oignons dans le beurre pendant environ 10 min en remuant, salez, poivrez, ajoutez le sucre et laissez caraméliser.
8. Coupez la bûchette de chèvre en rondelles.
9. Montez les burgers et passez les 5 min au four (chapeaux retournés).

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